Matchaccino (heiß & cremig)
Matchaccino ist ein cremiger Wachmacher aus Matcha und Milch. Matcha wird mit heißem Wasser aufgeschlagen und mit warmer Milch vermischt. Optional können Honig, Vanille oder Gewürze hinzugefügt werden.
Perfekt für Morgenroutine und Fokus.
Zeit: ca. 5 Min · Level: Einfach · Portionen: 1
Zutaten
- 2 Schaufeln Matcha (gesiebt) (≈ 2 g)
- 60–70 ml Wasser (75–80 °C)
- 180–200 ml Milch oder Pflanzendrink
- Optional: 1 TL Honig/Agave oder 1–2 Spritzer Vanille
Benötigtes Zubehör
- Chawan/Schale, feines Sieb, Chasen
- Milchaufschäumer (optional)
- Becher/Glas
Zubereitung
- Matcha sieben und mit 60–70 ml heißem Wasser in M/Z‑Bewegungen 20–30 Sek. glatt aufschlagen.
- Milch erhitzen (nicht kochen) und nach Wunsch aufschäumen.
- Matcha in den Becher gießen, mit der warmen Milch aufgießen. Nach Geschmack süßen – fertig.
Tipps
- Milder Geschmack bei 70–75 °C, kräftiger bei 80 °C.
- Stabiler Schaum: Barista‑Drinks oder Vollmilch nutzen; Milch max. ~65 °C.
Varianten
- Vanilla Latte: 1/4 TL Vanilleextrakt.
- Spiced Latte: Prise Zimt & Kardamom.
- Half & Half: 100 ml Milch + 100 ml Wasser für leichtere Version.
Nährwerte (grobe Orientierung)
ohne zusätzliche Süße:
Mit 200 ml Vollmilch 3,5%: ca. 120–140 kcal · KH ~10 g · Protein ~7 g · Fett ~6 g.
Mit 200 ml Haferdrink (ungesüßt): ca. 90–110 kcal · KH ~14 g · Protein ~2 g · Fett ~2 g.
FAQ
Meine Milch flockt/bitter?
Wasser für Matcha ~80 °C; Milch nicht kochen; hochwertige Barista‑Drinks verwenden.
Kein Schaum?
Kurz, schnell aufschäumen; Matcha mit wenig Wasser voranrühren.
Weiterführend
Pro‑Tipp: Mit dem Chadō Ichi Matcha‑Set gelingt feinporiger Schaum in Sekunden.
