Die traditionelle Zubereitung von Matcha: Ein ganz besonderes Erlebnis
Matcha ist ein außergewöhnlicher, fein gemahlener grüner Tee, der eine zentrale Rolle in der japanischen Teezeremonie spielt. Diese Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Ihren Matcha auf traditionelle Art zubereiten.
Vorbereitung
- Kochen Sie als erstes frisches Wasser auf und lassen Sie es auf etwa 80°C abkühlen. Zu heißes Wasser kann den feinen Geschmack von Matcha bitter machen.
- Erwärmen Sie mit einem Teil des noch heißen Wassers die Matcha-Schale ein wenig vor, um die optimale Temperatur zu erreichen. Leeren Sie die Schale.
Dosierung des Matcha
- Legen Sie den Sieb über die Schale und geben dann mit der Tee-Schaufel etwa 1 – 2 Gramm Matcha (dies entspricht 1 – 2 leicht gehäufte Schaufeln) in den Sieb.
- Verwenden Sie ebenfalls die Bambusschaufel, um den Matcha in die Schüssel zu sieben. Das Sieben verhindert, dass sich später Klümpchen im Tee bilden.
Wasser hinzufügen
- Gießen Sie jetzt ca. 60 ml (etwa eine viertel Tasse) heißes Wasser in die Schale. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht mehr kochend heiß ist, sondern eine angenehme Temperatur von ca. 80°C. hat.
Das Aufschlagen des Matcha
- Verwenden Sie nun den Bambusbesen, um den Matcha in schnellen, zickzackförmigen Bewegungen zu schlagen, bis sich eine feine Schaumkrone bildet. Der Matcha sollte gleichmäßig im Wasser vermischt und klümpchenfrei sein.
- Optional: Sie können nach Belieben jetzt weiteres Wasser hinzugeben, falls Sie den Matcha etwas leichter mögen.
Genießen Sie ihren Matcha
- Der Matcha ist nun bereit zum Trinken. Genießen Sie den Tee am besten sofort, um sein volles Aroma und den intensiven Geschmack zu erleben.
Zubereitungstipps und Fehlervermeidung
- Um die Textur des Matcha zu verbessern, achten Sie darauf, den Schneebesen richtig zu verwenden – er sollte leicht in der Hand liegen und sollte weder stark gedrückt oder verbogen werden.
- Vermeiden Sie die Verwendung von zu heißem Wasser, da dies den Geschmack des Matchas bitter machen kann.
- Gießen Sie niemals heißes Wasser über den Bambusbesen, um Verformungen zu verhindern. Verwenden Sie den Schneebesen erst nachdem das Wasser in der Schale ist.
- Stellen Sie sicher, dass das Matcha-Pulver vollständig aufgelöst ist. Aufgrund seiner feinen Beschaffenheit neigt es dazu, Klümpchen im Wasser zu bilden. Es ist ratsam, das Matcha-Pulver vorher zu sieben.